Soffice come una nuvoletta!

Cari amici,

come promesso per tutti i partecipanti al corso del 2 maggio, ma non solo, ecco un'altra versione della splendida Chiffon Cake, vi presento la mia  " ChiffonCioccoCake ", così ho deciso di chiamarla!

Qualche modifica alla ricetta, ed eccola qui, soffice soffice, e altrettanto gustosa, tanto che una fetta tira l'altra.

Sentore di cacao, vaniglia leggera e profumo di liquirizia si sposano in ogni assaggio, il tutto accompagnato da una cremosa salsa al cioccolato.

" ChiffonCioccoCake " ingredienti:

6 tuorli

120 ml di olio di semi

200 ml di acqua a temperatura ambiente

250 gr di farina 00

40 gr di cacao amaro

150 gr di zucchero semolato extrafine

150 gr di zucchero a velo

7 albumi

2 gr di sale fino

4 gr di polvere di liquirizia

2 gr di vaniglia del madagascar

25 gr di lievito per dolci

Mettere in planetaria i tuorli, l'acqua, l'olio, la vaniglia e la liquirizia in polvere;far montare il tutto molto bene. Nel frattempo setacciare insieme e per due volte la farina, il cacao, il lievito e lo zucchero a velo, poi mescolarle con lo zucchero semolato. Quando pronti i tuorli montati, mescolarli delicatamente con le polveri setacciate; mettere a montare i 7 albumi con il sale e quando saranno belli montati e ben fermi unirli al composto i tuorlo; amalgamare bene i due composti con movimenti delicati mescolando dall'alto in basso per evitare che l'impasto smonti. Versare delicatamente l'impasto nello stamo da Chiffon Cake ed infornare in forno ventilato preriscaldato a 150°C per 45/50 minuti.

Mentre la " ChiffonCioccoCake " è in forno, prepariamo la salsa al cioccolato:

Mettere in un pentolino 300 ml di panna fresca assieme a 50 gr di burro e 200 gr di zucchero di canna; portare a ebollizione mescolando e far bollire per un minuto, poi versare delicatamente su 180 gr di cioccolato fondente al 64% di cacao; mescolare fino a far sciogliere bene il cioccolato. La salsa si può gustare appena fatta come salsa d'accompagnamento o fredda come crema spalmabile.

" ChiffonCioccoCake " pronta! Tagliamo una fetta e godiamocela fino in fondo, per una pausa davvero cioccolatosa! ......son certa che faret il bis!!!! parola di Micla.