PASQUETTA DOLCE

13 aprile 2020

PASQUETTA DOLCE

PASQUETTA DOLCE
...una crostata per i giorni di festa...

Pasquetta a casa smile e come da tradizione dopo la grigliata o pic nic, non poteva mancare la crostata di mele e limone, fresca e leggera, croccante fuori e morbida dentro.
Buona Pasquetta a tutti voismile

 

Ecco a voi la ricetta Micla:

 

Per la pasta:

250 g di farina 00

30 g di farina di mandorle

20 g di farina di mais grezza

150 g di burro

150 g di zucchero semolato fine

2 uova

un pizzico di sale

scorza grattuggiata di un limone

 

Per il ripieno:

5 mele Golden gialle

100 g di marmellata di limoni



Procedimento:

Amalgamare il burro con lo zucchero ottenendo un impasto omogeneo, aggiungere le uova, la scorza di limone e il pizzico di sale e amalgamare il tutto; mescolate le farine assieme e disporle a fontana sulla spianatoia, creando un incavo nel centro, mettervi il composto di burro ed iniziare ad impastare la pasta frolla velocemente;

una volta ottenuto il panetto farlo riposare in frigorifero per almeno un ora.

 

Mentre la pasta frolla riposa, prepariamo il ripieno: lavare e pelare le mele, eliminarne il torsolo e tagliare le mele a piccoli cubetti da mezzo centimetro, mescolare i cubetti con la marmellata di limoni e tenere in parte il ripieno.

Stendere la pasta frolla in una sfoglia di 5 mm e foderare l'interno di uno stampo antiaderente da crostata da 20 o 24 cm, sbriciolarvi sopra la base dei biscotti o fette biscottate creando uno strato leggero, ora disporre tutto il ripieno all'interno coprendo bene tutta la superfice.

Stendere un'altra sfoglia di pasta frolla e appoggiarla sopra la torta, in maniera tale da coprire tutta la torta, e facendo attenzione a sigillare bene tutto il bordo;prima di infornare fare qualche piccolo foro sul "tappo" con uno stecchino, questo farà si che durante la cottura l'umidità fuoriesca dalla crostata.

Infornare per 35/40 minuti a 170°C.

Buona Crostata a tutti!!smile

 

 

 

 

 

 

 

 





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